葱香炒杂色蛤
原料：杂色蛤
辅料：黄酒，豉油，盐，胡椒，葱花
做法：
1、杂色蛤洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落;
2、用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许杂色蛤汤调成汁;
3、汁浇在杂色蛤上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟
4、取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
海大厨菜谱——海带杂色蛤汤
原料：海带、杂色蛤
辅料：姜片、胡椒粉、盐
做法：
1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。
2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些杂色蛤肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。
5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
杂色蛤豆腐汤
原料：杂色蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片
辅料：葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量
做法：
1、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;
2、倒入一碗高汤大火煮开;
3、放入切块的豆腐煮开;
4、再放入杂色蛤，中火加盖煮5分钟;
5、最后调入盐和白胡椒粉即可。
