杂色蛤肉烧汤的做法？

杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖开始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。

原料：杂色蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片

辅料：葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量
做法：

1、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

2、倒入一碗高汤大火煮开；

3、放入切块的豆腐煮开；

4、再放入杂色蛤，中火加盖煮5分钟；

5、调入盐和白胡椒粉即可。 

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