谁知袋中蛤，粒粒皆辛苦。（花蛤的挑选）

　　
       今天带大家了解一下东港杂色蛤厂家——天泓水产食品有限公司对加工真空杂色蛤挑选的工作方法。

　　杂色原料蛤经过粗洗及专业的吐沙过程后，由质检员对杂色蛤吐沙纯净度进行检验，当杂色蛤达到99.8%无沙状态时，由经验丰富的工人逐个进行挑选。

　　二次吐沙的杂色蛤都是在2层塑料筐里进行吐沙的，几十吨的杂色蛤原料由近百名选蛤工人用专业的镊子，一个一个的从塑料筐里选出来;其中排除碎壳、空壳、沙包、死蛤及其它不符合加工标准的。被选出来的鲜活杂色蛤会装入另一个塑料筐当中，每个塞子都有工人的卡号，选好的杂色蛤会以卡号的方式对应到每位工人，方便出现问题时找到责任人。

　　这只是整个真空花蛤加工过程当中的一个环节，而且每一个环节都紧密相接，这样才能保证让每一粒杂色蛤都是在鲜活的状态下进行蒸煮加工的。所以当大家品尝这鲜美的蛤肉时，多少会想到“谁知袋中蛤，粒粒皆辛苦”这样的话语!

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