文蛤、青蛤、杂色蛤哪个好

一般，水里养一养，就直接煮煮吃好了。海边上基本就是海水直接煮。如果不怕生，甚至可以开水烫烫吃，不过现在不流行了，安全第一。

文蛤，花蛤一类可以煮汤，炖蛋。

蛏子海瓜子一类做葱油，或爆炒也不错。

q2：花蛤、文蛤、青蛤、白蛤的区别是什么？怎么区别？

据我所知花蛤表面纹路是花色，其熟后肉比较劲道；文蛤，但外形比花蛤要浑厚，多成黄色一类，有的也有花纹，其汤比较有营养，青蛤和白蛤肉质一样，就颜色不一样，肉质比较松，汤还可以。

2、

q3：白蛤、花蛤、文蛤哪种最好吃？

你好！！

白蛤、花蛤、文蛤，这三种蛤蜊，从营养方面看，文蛤居首位。

不过，花蛤的颜色是最漂亮的。

文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称.是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一。

分别介绍这三种蛤蜊的烹调方法啦。 都是比较大众化的啦：

一： 白蛤：

推荐”白蛤丝瓜汤“

用料:

丝瓜两根去皮切菱形块；鲜活白蛤半斤（买回后放水养，滴两滴食用油使其吐出沙子）；油、芝麻油、酒、盐、枸杞、鸡精适量。

做法：

少量油加热把洗净的白蛤倒入，大火翻炒，一边加入少许酒去腥，再倒入丝瓜快速翻炒两下，倒入大碗沸开水，放鸡精开锅盖烧开后关中火让汤烧浓点后加盐撒上几粒枸杞即可。

提示：

这个做法是白蛤跟丝瓜一起翻炒，所以加水时一定要用沸水并且不能盖上锅盖，煮上三分种就差不多，不然丝瓜颜色容易发黄发黑。

二：花蛤：

推荐”姜葱炒花蛤“

材料： 花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

小偏方：

1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。

2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。

3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

三： 文蛤：

推荐”文蛤蒸蛋“。

原料：

文蛤 半斤

麻油 1茶匙

蛋 2个

水 2杯

香菇(切丁) 2朵

作 法：

1.文蛤洗净浸盐水吐沙。

2.蛋2个加水及适量盐打匀，再加入香菇丁文蛤

以小火蒸熟(20分钟)后淋上麻油即可。

谢谢！！

文翰和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。

实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别特点，所以在选择的时候，还是要注意下面的一些区分。

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。

1. 文蛤：

文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。

二： 花蛤：

花蛤，也叫杂色蛤。 花蛤个头较小 ，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。